Son ideales para barbacoas, pero seamos sinceros, los rosados españoles son un poco aburridos. Si los pruebas a ciegas, es difícil distinguir si se trata de un rosado o de un vino blanco barato. Cuando sí saben a rosado, suelen tener sabores artificiales de cereza y fresa, bastante simples. Para ser justos, esto no es exclusivo de España. Los rosados italianos, californianos, de Burdeos, de Borgoña y australianos son iguales. Las únicas excepciones son los de Champaña y el sur de Francia, donde alcanzan niveles mucho más altos y, por consiguiente, precios más elevados.
¿Cómo se elabora el vino rosado?
Para comprender mejor la calidad, puede ser útil retroceder un poco para entender cómo y por qué se elabora el vino rosado. Existen cuatro métodos principales de producción:
- El método más común consiste en extraer parte del jugo poco después de estrujar las uvas tintas para concentrar la proporción de piel y pulpa, de modo que el vino tinto restante adquiera un color más intenso e idealmente tenga más estructura.
- Al dejar el jugo en contacto con las pieles solo por un breve tiempo, el suficiente para que adquiera un tono rosado antes del prensado.
- Mediante la mezcla de vino tinto y blanco para elaborar un rosado. Esta es la técnica más utilizada en la producción de champán.
- El último método es el menos común y se utiliza prácticamente solo para vinos baratos, en el que el vino blanco se pasa por encima de los hollejos del vino tinto que ya ha sido prensado.
Entonces, ¿por qué escribir una reseña de un estilo de vino que resulta aburrido? Porque si lo que buscas es un vino jugoso, refrescante y sencillo, el rosado es insuperable. Y con el calor de agosto, siempre conviene tener una o dos botellas de rosado en la nevera.
5 vinos rosados que debes tener en cuenta:
- ángel susurrante, Provence- conquistando el mundo y elaborado por el anterior enólogo de Mouton Rothschild.
- Dom Pérignon rosado– a pesar de la enorme cantidad producida, siempre sigue siendo un producto lujoso.
- Macia Batlé – Tiene buena relación calidad-precio y la botella se acabará siempre.
- Gramona mustillant Algunos de los mejores cavas de España provienen de esta bodega. Su rosado biodinámico de merlot/syrah es interesante y tiene una excelente relación calidad-precio.
- Txomin Etxaniz – Si bien es más conocido por su excelente vino blanco petillante, este rosado del norte de España es ligero, fresco y perfumado.